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  • 도서명 에스프레소-전문가를 위한 테크닉 저자, 출판사 데이비드 쇼머, TERAROSA(테라로사) 크기 182x257mm 쪽수 208쪽 제품 구성 전 1권 출간일 2011년 04월 25일 목차 또는 책소개 상품상세정보확인

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에스프레소
전문가를 위한 테크닉

Espresso Coffee - Professional Techniques

36,000

“데이비드 쇼머는 지난 1990년대부터 에스프레소 테크닉과 에스프레소 컬처에 영감을 주고 있는 사람이다. 이 책은 뛰어난 에스프레소를 만들고자 하는 전 세계 바리스타들을 위한 영원한 교본이다.” - 사라 앨런(미국 매거진 편집장>)

1988년 시애틀에서 로스터리 카페 ‘에스프레소 비바체’를 개업한 데이비드 쇼머는, 16년에 걸친 에스프레소 테크닉 및 장비 연구 결과를 모아 이 책을 출시했다. 과거에 보잉 사의 측정 분야 전문 엔지니어로 일했던 경험을 살려, 에스프레소에 영향을 미치는 모든 요소를 하나하나 정교하고 과학적으로 분석한 결과들을 바탕으로 하였다. 책은 출간 즉시 미국에서 에스프레소 추출에 관한 가장 믿을 만한 교본이 되었고, 곧이어 전 세계 유명 바리스타들이 손꼽는 추천도서가 되었다.

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