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  • 식품유형볶은 커피 제조 및 판매원테라로사 커피 (주)학산 제조일발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한제조일로부터 2개월 포장단위별 용량250g / 500g / 1kg 성분커피(아라비카 종) 원두 100% 소비자상담 관련 전화번호070-4144-2760

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엘살바도르
부에나 페

2017 El Salvador C.O.E #6

28,000

‘굳건한 믿음’이란 뜻을 지닌 이 농장은 농부 호르헤 로드리게즈 씨가 5년 전 시작한 신생 농장. 학교를 갈 수 있는 형편이 안 되어 평생 아버지를 돕다 믿음을 갖고 본인의 농장을 시작한 게 그 이름의 배경이 되었다. 1800m 고지대에서 파카마라 품종을 재배하여 허니 방식으로 가공하였다(수확 후 커피체리 껍질을 벗긴 다음 점액질이 묻은 채로 씨앗을 말리는 방식). 테라로사가 파카마라 품종을 선보이긴 오랜만이다.

Info. 잘 재배된 파카마라는 ‘달콤한 시트러스, 플로럴’한 맛의 특징을 띤다. 1950년대 말 엘살바도르에서 파카스와 마라고지페 자연 교배종으로 탄생한 품종인데, 이 둘은 커피 가계도에서 부모에 해당하는 부르봉과 티피카에서 각각 변형된 것이라 그들과 공통분모의 맛을 갖고 있다(파카스는 엘살바도르에 심겨진 부르봉이 자연적으로 변이된 것, 마라고지페는 브라질 바히아의 마라고지페 마을에서 발견된 티피카의 자연 변이종이다). 생두가 크고 생산성도 좋아 한동안 중미에서 유행했으나 과한 풀내와 쓴맛 등을 동반하는 경우도 있어 주의가 요구된다.

Tasting Note 복숭아, 오렌지 블로섬, 레드 커런트, 크리스피, 달콤한 마무리

250g 28,000원 / 500g 48,000원 / 1kg 90,000원

원산지 엘살바도르
농장 Buena Fe
농장주 Jorge Recinos Rodriguez
지역 Chalatenango
고도 1800m
품종 Pacamara
가공 Honey
수확 2017. 1~3

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