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원산지 콜롬비아 지역 Nariño
고도 1920~2000m 품종 Caturra, Castillo, Colombia
가공 Washed 수확 2023. 9 ~ 12
어제보다 더 나은 내일을 만들어 가는 커피
이번에 소개하는 커피는 콜롬비아 남부 나리뇨Nariño지역에서 갓 수확한 햇커피로 콜롬비아 특유의 마일드하면서도 과일의 풍미를 느낄 수 있는 스페셜티 커피입니다. 이 커피가 더욱 특별한 이유는 커피 산업과 가치사슬에서 가장 취약한 생산자들까지 아우르는 지속가능성을 보여주기 때문입니다.
커피는 노동력이 많이 필요한 대표적인 농작물입니다. 이 커피가 생산된 콜롬비아 남부 지역은 고도가 높은 산악지대이다 보니 대규모 농장이 없고, 농가 단위의 소규모 농장에서 모든 것이 수작업으로 이루어지고 있습니다. 최대 커피 산지 중 하나인 콜롬비아에서는 90만여 명이 커피 수확에 종사하고 있지만(Pickers), 이들 대부분이 가난한 이주 노동자입니다. 숙련되지 않은 피커들이 수확한 커피는 품질이 떨어져 제값을 받지 못하는 악순환이 반복되며 산지 농가에 심각한 경제적 문제를 야기하고 있습니다.
테라로사가 소개하는 콜롬비아 야쿠안케르Yacuanquer는 테라로사가 산지와 소비자를 연결하는 공급망으로서 책임 의식을 가지고 소개하는 커피로, 매년 소개해 온 콜롬비아 커피 가운데서도 단연코 손꼽히는 풍미와 향을 지니고 있습니다. 그리고 그 배경에는 피커들의 인식과 처우 개선을 통해 상생과 선순환을 목표로 하는 *The Pickers Project가 있어, 테라로사도 기쁜 마음으로 동참하게 되었습니다.
<The Pickers Project>
커피 생산의 중요한 역할을 담당하지만 적절한 임금이나 사회 보험 혜택을 받지 못하는 피커들의 삶을 개선하고자, 피커들에게 전문적인 커피 수확 훈련과 적정 수준의 임금, 사회 보험 혜택을 제공하는 프로젝트
이 커피를 수확한 피커들은 품질 관리 전문가로부터 최적화된 훈련을 받고 수확기에는 평균 급여의 두 배가 넘는 임금을 받습니다. 농장주와 피커 사이에 형성된 강력한 파트너십이 수확의 질을 크게 향상시켰고, 그 결과 스페셜티 커피의 품질과 함께 크랜베리를 닮은 상큼한 맛과 대추야자의 찐득한 단맛이 느껴지는 독특한 풍미를 만들어냈습니다. 지속 가능한 스페셜티 커피를 위한 한 걸음, 소비지와 산지가 모두 행복해질 수 있는 커피를 즐겨보시기 바랍니다.
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